Zutaten:(4 Personen)
1 kg Kartoffeln
350 g Fleischwurst
1/2 EL Olivenöl
2 kleine Zwiebeln
1/2 Knoblauchzehe
250 ml Milch
125 ml Sahne
125 g Schmand
1 El Senf
125 g geriebener Gouda
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Fleischwurst ebenfalls in Scheiben schneiden und beides in einer Auflaufform abwechselnd schichten. Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch pressen und beides in einer Pfanne anbraten. Anschließend Schmand, Sahne und Milch hinzufügen und mit Senf und den Gewürzen abschmecken und in die Auflaufform über die Wurst und die Kartoffeln geben.
Bei 150°C 75-90 Minuten backen. Den geriebenen Gouda nach circa 50 Minuten darüber geben.

Kartoffel-Wurst-Gratin

Zutaten: (für 2 Personen)
4 Tilapia Filets, zusammen etwa 300 Gramm
2 EL Olivenöl
Mediterrane Kräutermischung
Salz
Zucker
Knoblauchpulver
Pfeffer

Zubereitung:
Die Tilapia Filets mit den Kräutern, dem Knoblauchpulver und den restlichen Gewürzen einreiben. Nun etwa 3 EL Speiseöl in der Pfanne erhitzen und die Filets von jeder Seite circa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Lecker schmecken die Filets auch gegrillt. Dazu wickelt man diese in geölte Alufolie ein und gart sie circa 10 Minuten auf dem Grill.

Als Beilage am besten einen selbstgemachten Kartoffelsalat servieren.

Tilapia Filets mit Kartoffelsalat

Zutaten: (für 4 Personen)
4 EL Basilikum, gehackt
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sekt
200 ml Sahne
300 g geräucherter Lachs
1 Stange Lauch
Zucker
Pfeffer
Salz
Zitronensaft
Speisestärke

Zubereitung:
Die Zwiebeln fein hacken und den Lauch in Ringe schneiden. Beides dann in heißem Öl dünsten. Sahne, Fond und Sekt hinzugeben und auf der mittleren Stufe für circa 10 Minuten köcheln lassen. Um die Sauce zu binden etwas Speisestärke hinzufügen und anschließend mit Zucker, Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss noch Lachs und Basilikum unterrühren.

Lachs-Sahne-Soße

Zutaten:(für 3-4 Personen)
750 g Tiefkühlgemüse (Blumenkohl, Brokkoli…)
150 g Schinken
50 g Butter
30 g Mehl
150 ml Sahne
225 ml Milch
120 g geriebener Käse
zusätzliches Gemüse nach Wunsch (z.B. Zucchini)
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Das Tiefkühlgemüse kurz in gesalzenem Wasser abkochen und abtropfen lassen. Frisches Gemüse zurecht schneiden und mit dem Tiefkühlgemüse in der Auflaufform vermengen. Den Schinken in kleine Stücke schneiden und über das Gemüse geben.
Für die Sauce die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl unterrühren, so dass eine Mehlschwitze entsteht. Dann die Sahne und die Milch hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Dann den geriebenen Käse mit in den Topf geben und kurz aufkochen lassen. Dann alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über das Gemüse in der Auflaufform geben.
Im Ofen für circa 15 Minuten bei 200°C backen.

Gemüsegratin

Zutaten:
250 g Mehl
250 g Zucker
250 g Haselnüsse
250 g Butter
1 Packung Backpulver
1 EL Zimt
1 EL Kakao
4 Eier
4 Äpfel
Rum
Kuvertüre

Zubereitung:
Zucker, Butter und Eier mischen. Dann die Haselnüsse, das Backpulver, den Zimt, den Kakao, den Rum dazu geben und gut verrühren. Anschließend das Mehl hinzufügen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Stücke schneiden und zum Teig hinzufügen. Bei 160°C circa 75 Minuten backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist die Kuvertüre schmelzen und über den Kuchen geben.

Russischer Apfelkuchen

Zutaten:
200 g Zucker
250 g gemahlene Mandeln
200 g Mehl
1 TL Kakao
1 TL Zimt
1 Packung Vanillinzucker
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
1 Ei
1 Schnapsglas Kirschwasser
250 g Butter
200 g Himbeermarmelade
1 Eigelb

Zubereitung:
Eine Springform mit Butter einreiben und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Zucker, Mandeln, Mehl, Kakao, Zimt, Vanillinzucker, Nelken und Ei mischen und eine Mulde in den Teig drücken.
In die Mulde das Kirschwasser füllen.
Die Butter in Flöckchen verteilen und verkneten. Wenn möglich, den Teig eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 2/3 des Teiges ausrollen und den Boden der Springform damit belegen. Dabei einen 2 cm hohen Rand bilden und den Boden mit Marmelade bestreichen
Aus dem restlichen Teig ein Muster (zum Beispiel ein Karo) bilden und über die Marmelade legen. Diesen Teig mit dem Eigelb bestreichen und die Torte für 40 Minuten bei 180°C backen.

Linzer Torte

Zutaten:
3 Eier
450 ml Milch
150 g Zucker
400 g Mehl
½ Flasche Vanillearoma
1 Tüte Vanillezucker
1 Apfel

Zubereitung:
Alle Zutaten (bis auf den Apfel) gründlich vermischen und zu einem glatten Teig rühren. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und diesen in dünne Scheiben schneiden. Diese Apfelscheiben in eine geölte, heiße Pfanne geben und den Teig darüber gießen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Vanille-Apfel-Pfannkuchen

Zutaten:
Puderzucker
1 EL Zitronensaft
2 EL Honig
300 g Beeren
500 g Naturjoghurt
1 Prise Salz
100 ml Milch
1 Ei
100 g Mehl

Zubereitung:
Den Pfannkuchenteig aus Salz, Milch, Ei und Mehl herstellen und den Teig in einer geölten Pfanne zu Pfannkuchen braten.
Für den Beerenjoghurt den Zitronensaft, den Honig, die Beeren und den Naturjoghurt vermengen und zusammen mit den Pfannkuchen anrichten.

Pfannkuchen mit Beerenjoghurt

Zutaten:
3 Bananen
3 EL Limettensirup
200 g Mehl
300 ml Milch
3 große Eier
1 Prise Salz
4 EL Pflanzenöl
1 Stück Ingwer
3 EL Butter
4 EL Semmelbrösel
4 El Zucker

Zubereitung:
Die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit dem Sirup beträufeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Das Mehl mit Milch, Eiern und Salz zu einem Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Dann die Bananen mit dem Sirup unterrühren.
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Pfannkuchen darin backen.
Anschließend die Semmelbrösel anbraten und den Zucker mit dem geraspelten Ingwer dazugeben bis der Zucker karamellisiert. Dann über die Pfannkuchen geben.

Bananen-Pfannkuchen aus Marokko

Zutaten:
150 g Crème fraiche
3 EL brauner Zucker
2 EL Butter
2 Orangen
50 g Schokolade
Butterschmalz
250 ml Milch
2 Eier
2 EL Kakaopulver
100 g Mehl
Cointreau

Zubereitung:
Pfannkuchen
Die Schokolade mit der Milch in einem Wasserbad schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen. Aus Mehl, Kakao und den Eiern einen Teig rühren und anschließend die etwas erkaltete Schokomilch und den Orangensaft hinzufügen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und darin die Pfannkuchen machen.

Orangensauce
Die Orangenschale abreiben und die Orange in Scheiben schneiden. Butter und Zucker in einer Pfanne erhitzen, dann die Crème fraiche hinzufügen.
Die Orangenscheiben zusätzlich in die Pfanne legen und erhitzen. Dann kann der Pfannkuchen mit der Orangensauce angerichtet werden und nach Belieben mit Cointreau beträufelt werden.

Schokopfannkuchen mit Orangensauce