Zutaten: (für 3 Portionen)
500 g Hackfleisch vom Rind
4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
250 g Kidneybohnen
6 EL Tomatenmark
150 g Mais
1 rote Chilischote
1 TL Basilikum
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Zucker
3 TL Paprikapulver
1 TL Zucker
Salz

Zubereitung:
Den Knoblauch sowie die Zwiebel fein hacken und die Paprikaschote und die Tomaten in Würfel schneiden. Die Kerne der aufgeschnittenen Chilischote entfernen und diese in Streifen schneiden. Die Kidneybohnen in einem Sieb waschen.
Nachdem das Öl in einer Pfanne heiß geworden ist, wird das Hackfleisch darin angebraten. Dann die Zwiebel, die Paprikaschote und die Knoblauchzehe hinzufügen und weiterbraten bis das Fleisch braun ist.
Anschließend werden die Kidneybohnen hinzugefügt wie auch der Mais mit Saft, Tomatenmark, gewürfelte Tomaten und etwas Wasser.
Die Pfanne abdecken und so 20 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss werden die Chilischote und die anderen Gewürze hinzugefügt und noch einmal für 10 Minuten bei mittlerer Flamme geköchelt. Zum Schluss das Chili con Carne noch mit etwas Salz abschmecken.

Zutaten:
200 g Mehl
100 g geriebener Emmentaler
3 Eier
100 g Butter
4 EL Milch
etwas Salz
100 g Speck
2 Zwiebeln
150 g Sahne
1 Tasse Milch

Zubereitung:
Butter, Milch, Salz, und Mehl zu einem Teig vermengen und für 30 Minuten kalt stellen.
Den Speck in Streifen und die Zwiebeln in Würfel schneiden und im Fett anbraten.
Eier, Milch und Sahne mit dem geriebenen Käse vermischen und die erkalteten Zwiebeln mit Speck hinzufügen.
Den Teig in einer runden Form auswellen und die Füllung darin verteilen, dann bei 200°C im vorgeheizten Backofen für circa 30 Minuten backen.

Zutaten: (für 4 Portionen)
500 g Gulasch oder Schweineschnitzel
½ TL Senf
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Bier
600 ml Gemüsebrühe
1 Karotte
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1 TL Pfeffer
1 EL Tomatenmark
2 EL Butterschmalz
1 EL Crème fraîche
1 EL Saucenbinder

Zubereitung:
Das Fleisch würfeln und in Butterschmalz anbraten. Wenn das Fleisch Farbe angenommen hat mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann die gehackten Zwiebeln, die geriebenen Karotten, den gepressten Knoblauch, den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz braten.
Anschließend mit Bier ablöschen und einkochen lassen, die Gemüsebrühe hinzugeben und im geschlossenen Topf 1 Stunde köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Nach 55 Minuten die Crème fraîche, bei Bedarf auch Saucenbinder, hinzugeben und abschmecken.

Zutaten:(für 4 Portionen)
250 g Cannelloni
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 Zucchini
400 ml passierte Tomaten
3 Möhren
1 EL Salz
1 Paprikaschote
1 EL Oregano
2 Becher Schmand
frisch gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie)
150 g geriebenen Käse
2 EL Tomatenmark
1 Msp. Zucker
100 g geriebenen Parmesan
etwas Pfeffer
etwas Salz

Zubereitung:
Paprika, Möhren, Zucchini und Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden und etwa 5 Minuten in 1 EL Öl dünsten und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und mit Schmand und geriebenem Käse mischen.
Um die Cannelloni auf einfache und schnelle Weise  zu füllen, die Masse in einen Gefrierbeutel geben und eine Ecke aufschneiden. Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen.
Den Knoblauch pressen und mit dem restlichen Olivenöl dünsten, dann mit den passierten Tomaten ablöschen und für circa 5 Minuten köcheln lassen. Danach das Tomatenmark, die Kräuter und die Gewürze einrühren und abschmecken, die Sauce über die Cannelloni gießen und mit Parmesan bestreuen.
Anschließend für circa 30 Minuten bei 160°C im vorgeheizten Backofen backen.

Zutaten:
300 g Joghurt
200 g Quark
400 g Mehl
1 EL Speisestärke
4 Eier
300 g Kochschinken
8 EL Öl
6 EL Milch
1 Packung Backpulver
7 Zwiebeln
40 g Margarine
300 ml saure Sahne
300 g Käse
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Backpulver, Milch, Öl, Salz, 1 Ei, Mehl und den Quark zu einem Teig vermengen und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und dünsten bis sie glasig sind. Wenn diese erkaltet sind mit Sahne, Joghurt und weicher Margarine vermengen.
Den gewürfelten Schinken und den Käse mit den restlichen verrührten Eiern mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Massen vermengen, auf den Teig streichen und für 20-25 Minuten bei 200°C backen.

Zutaten:(für 4 Portionen)
400 g Putenschnitzel
5 TL Rapskernöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Prise Cayennepfeffer
¼ TL Koriander
¼ TL Kreuzkümmel
½ TL Rosmarin
½ TL Paprikapulver
1 TL Basilikum
1 TL Thymian
2 TL Oregano
Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten für das Gyrosgewürz (Oregano, Thymian, Basilikum, Paprikapulver, Rosmarin, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer) vermengen.
Die Putenschnitzel in Streifen schneiden und mit den in Ringe geschnittenen Zwiebeln, dem gehackten Knoblauch, 2 TL Öl und dem Gyrosgewürz in einen Gefrierbeutel legen, alles mischen und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Nach 1 Stunde das Fleisch in 3 TL Öl anbraten und mit Salz abschmecken.

Zutaten:(für 2 Portionen)
100 g Cornflakes
400 g Hähnchenbrustfilet
50 g Paniermehl
2 Eier
Milch
Öl
Curry
Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets in 2-5 cm breite Streifen schneiden. In einen Teller werden 2 Eier mit etwas Milch, Salz und Pfeffer vermischt. Auf einem anderen Teller werden die Cornflakes zerdrückt und mit Paniermehl vermischt. Zum Paniermehl und den Cornflakes kommen noch Curry und Paprikapulver.
Nun kommen die Streifen zuerst ins Ei, danach in die Cornflakes und anschließend für einige Minuten in die Pfanne.

Zutaten: (für 4 Portionen)
1 Packung Bacon
500 g Schweinefilet
2 Becher Schlagsahne
1 Dose Tomatenmark
300 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
Tomatenketchup
Semmelbrösel
Butter
Basilikum
Thymian
Rosmarin
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Cayennepfeffer
Paprikapulver

Zubereitung:
Das Filet in Medaillons teilen, mit Bacon umwickeln und dicht in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Tomaten vierteln und mit Tomatenmark und Ketchup in die Sahne rühren. Den gepressten Knoblauch ebenfalls hinzugeben und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. Kurz abkochen und über die Filetmedaillons geben.
Ein paar Butterflöckchen darüber geben, mit Semmelbrösel bestreuen und bei 200°C für etwa 40 Minuten backen.

Zutaten: (für 4 Portionen)
1 Hähnchen / 8 Hähnchenschenkel
125 g Butter
350 ml Weißwein
1 Knolle Knoblauch
Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Das in 8 Teile geschnittene Hähnchen beziehungsweise die 8 Hähnchenschenkel mit dem zerdrückten Knoblauch einreiben und 1 Stunde einziehen lassen.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen und das Hähnchen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein aufgießen.
Nach etwa 10 Minuten gehackte Petersilie dazu geben und köcheln lassen, bis die Teile weich sind.

Zutaten: (für 4 Portionen)
500 g Champignons
4 Schweineschnitzel
30 g Speck
1 Zwiebel
125 ml Gemüsbrühe
125 ml süße Sahne
etwas Milch
etwas Mehl
Semmelbrösel
½ TL Salz
Butterschmalz
1 Bund Petersilie
1 Eigelb
Pfeffer
½ TL Thymian

Zubereitung:
Das Schnitzel dünn klopfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dieser Reihenfolge in Mehl, dann in geschlagenem Ei und in Paniermehl wenden und von beiden Seiten in Butterschmalz anbraten. Das Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Champignons schneiden, in einer Pfanne circa 2 Minuten anbraten und anschließend herausnehmen.
Die klein gehackten Zwiebeln und den fein geschnittenen Speck in der Pfanne anschwitzen, dann die Champignons dazugeben und da Ganze mit der Gemüsebrühe und der Sahne auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und köcheln, bis die Flüssigkeit weggekocht ist (circa 15 Minuten).
Unter Rühren so viel Milch zugeben, bis die Sauce die richtige Konsistenz hat. Die Pfanne vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie hinzugeben und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.