Zutaten: (für 4 Portionen)
20 g Hefe
3 EL Öl
1 Becher saure Sahne
1 Becher süße Sahne
500 g Zwiebeln
150 g Speck
400 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Etwas lauwarmes Wasser mit der Hefe vermengen und für 10 Minuten stehen lassen. Nach 10 Minuten die vorbereitete Hefe mit dem restlichen Wasser, dem Mehl, etwas Salz und Öl verkneten und für etwa 30 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit der Teig gehen kann.
Währenddessen den Speck in Streifen und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
In einer separaten Schüssel die süße und die saure Sahne mit Salz und Pfeffer vermengen.
Nach 30 Minuten den Teig in 4 Stücke teilen und auf Backpapier zu sehr dünnen Platten auswellen. Dies mit jedem der 4 Stücke durchführen und danach zuerst die Sahnemischung darauf verteilen und dann die Flammkuchen mit Zwiebel und Speckstreifen bestreuen.
Die Flammkuchen bei 220°C im vorgeheizten Ofen für 10 bis 15 Minuten backen.

Zutaten: (für 2-3 Personen)
250 g Lachsfilet
200 g Bohnen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
250 ml Gemüsefond
2 TL Speisestärke
200 ml Sahne
1-2 TL Zitronensaft
Dill
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Den Lachs in circa 2 cm x 2 cm große Stücke schneiden, den Knoblauch und die Zwiebeln würfeln. Das Öl in eine heiße Pfanne geben und den Lachs darin anbraten, dann salzen, pfeffern und wieder aus der Pfanne nehmen.
Im Anschluss den Knoblauch und die Zwiebeln in der Pfanne andünsten und mit dem Gemüsefond ablöschen. In den Fond die Speisestärke einrühren und Sahne hinzufügen. Die Sauce mit dem Zitronensaft, dem Salz, dem Pfeffer und dem Dill abschmecken und die Bohnen hinzufügen. So lange bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Bohnen verzehrfertig sind (ca. 5 Minuten) und die Sauce etwas eingekocht ist. Dann den Lachs hinzufügen, alles noch einmal erhitzen und servieren.

Zutaten:(für 4 Portionen)
4 Schweine-/Putenschnitzel
2 Zehen Knoblauch
150 g Gorgonzola
1,5 Becher Sahne
1 Würfel Gemüsebrühe
1,5 Dosen Tomaten (geschält)
2 Zwiebeln
1 TL Salbei
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Den Knoblauch und die Zwiebeln fein schneiden und in Öl andünsten. Danach die Dosentomaten und die Sahne hinzugeben, den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und dazu geben.
Den Würfel Gemüsebrühe in etwas Wasser geben um ihn aufzulösen und mit Salbei in die Soße geben. Diese im Anschluss salzen und pfeffern.
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden und die Auflaufform fetten. Die Hälfte der Soße in die Auflaufform füllen, die Schnitzel darauf legen und die restliche Soße über die Schnitzel geben.
Dies für circa 2 Stunden bei 150 °C garen.
Schneller geht’s wenn man die Schnitzel vorher in einer Pfanne anbrät und sie dann später nur für 20-25 Minuten in den Backofen gibt.