Zutaten:
1 kg Karotten
3-4 Kartoffeln
4 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 l Rinderbrühe
300 g Hackfleisch
2 Knoblauchzehen
Chili
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Den Knoblauch und die Zwiebeln möglichst kleinhacken und zusammen mit dem Hackfleisch in einem Topf anbraten. Die Karotten in Scheiben schneiden und hinzufügen. Das Ganze mit der Rinderbrühe ablöschen und 20 Minuten kochen. Dann die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzugeben und wiederum 15 Minuten kochen. Den Eintopf mit gehackter Petersilie, etwas Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten: (für 4 Portionen)
750 g Kartoffeln
300 ml Sahne
200 ml Milch
1 Gemüsebrühewürfel
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Evtl. geriebenen Käse

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Diese Scheiben in 2 Schichten in die zuvor mit Butter gefettete Form geben. Die erste sowie die zweite Schichte Kartoffeln mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Die Milch, die Sahne, den Gemüsebrühewürfel, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen und über die Kartoffelscheiben geben. Für einen besseren Geschmack noch ein paar Butterstückchen auf dem Gratin verteilen und dieses für 1 Stunde bei 180°C Umluft in den Backofen geben. Nach 45 Minuten Backzeit den geriebenen Käse über das Gratin geben.

Zutaten:
150 g Grünkern
Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
2 Eier
1 Zwiebel
50 g geriebener Käse
2 Karotten
Mehl
Schnittlauch
Pfeffer
Salz
Öl

Zubereitung:
Den Grünkern für einige Stunden in Wasser einlegen und danach das übrige Wasser abschütten. Zu dem Grünkern den Gemüsebrühewürfel, die klein gehackte Zwiebel, 2 Eier, den geriebenen Käse, Schnittlauch, Pfeffer und Salz hinzufügen. Je nach Konsistenz der Masse noch Mehl hinzufügen. Aus dieser 6-8 Burger formen und im heißen Öl ausbacken.
Je nach Geschmack können auch andere Zutaten wie Nüsse oder Zucchini hinzugefügt werden.