Omas Rezept

Zutaten:
5 Eier
175 g Puderzucker
150 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Kakao
2 TL Lebkuchengewürz
200 g Margarine
200 g Himbeergelee
200 g Marzipan
300 g dunkle Kuvertüre
1 TL Backpulver
50 g Speisestärke

Zubereitung:
3 der 5 Eier trennen. Den Puderzucker und die Margarine cremig rühren und das Eigelb und 2 Eier nacheinander dazu geben. Stärke, Salz, Kakao, Backpulver, Lebkuchengewürz und Mehl zu einem Teig vermengen und Esslöffel für Esslöffel unter die Puderzucker-Margarine-Masse rühren. Das Eiweiß steif schlagen und in 2 Portionen unter den restlichen Teig heben. Den Teig auf ein Backblech geben und bei 160°C 25 Minuten backen.
Wenn der Teig abgekühlt ist, halbieren und die eine Hälfte mit 150 g Gelee, die andere mit ausgerolltem Marzipan belegen. Das restliche Gelee auf das Marzipan streichen.
Dann den mit Marzipan belegte Teig auf den anderen legen. Den Kuchen in circa 24 Stücke schneiden und rundherum mit Kuvertüre bestreichen.