Zutaten; (für 4 Personen)
500 g Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1 Dose Tomatensauce
500 ml Milch
40 g Butter
50 g Mehl
Salz und Pfeffer
Pulver Klare Gemüsebrühe
Olivenöl
300 g Lasagneplatten
(Rotwein)
Geriebener Käse

Zubereitung
Bechamelsauce
Als Grundlage für die Bechamelsauce dient eine Mehlschwitze. Dazu wird Butter in einen Topf gegeben und geschmolzen. Anschließend wird das Mehl hinzugefügt und alles gut mit einem Schneebesen vermengt, so dass keine Klümpchen entstehen. Nun die Milch dazu gießen und alles glatt rühren (sollten doch Klümpchen entstanden sein, die Sauce einfach durch einen feinen Sieb gießen). Zu guter letzt die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Pulver für klare Gemüsebrühe abschmecken.
Das ganze noch etwas köcheln lassen.

Tomaten-Hackfleich-Sauce
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch hacken. Diese mit dem Hackfleisch in das heiße Öl geben und anbraten. Dann die Tomatensauce hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn keine Kinder mitessen, kann auch etwas Rotwein nach Belieben hinzugefügt werden.
Das ganze aufkochen und circa 15 Minuten köcheln lassen.

Lasagne
Eine Auflauf-/Lasagneform mit etwas Butter einfetten und die Tomaten-Hackfleisch-Sauce zuerst eingießen. Darauf folgt eine Schicht Lasagneplatten und wiederum eine Schicht Tomaten-Hackfleisch-Sauce. Dann immer in abwechselnder Reihenfolge eine Schicht Bechamelsauce, Lasagneplatten und wieder Tomaten-Hackfleisch-Sauce bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Am Ende über alles den Käse geben und die Lasagne für ca. 60 Minuten bei 200°C in den Backofen bis sie goldbraun ist.