Zutaten: (für 4 Portionen)
1 Hähnchen / 8 Hähnchenschenkel
125 g Butter
350 ml Weißwein
1 Knolle Knoblauch
Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Das in 8 Teile geschnittene Hähnchen beziehungsweise die 8 Hähnchenschenkel mit dem zerdrückten Knoblauch einreiben und 1 Stunde einziehen lassen.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen und das Hähnchen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein aufgießen.
Nach etwa 10 Minuten gehackte Petersilie dazu geben und köcheln lassen, bis die Teile weich sind.

Zutaten:(für 4 Personen)
1 Tasse Hühnerfond
3 Knoblauchzehen
2 große Champignons
100 g weiche Butter
½ Tasse Mehl
2 EL Olivenöl
6 Tomaten
4 Hühnerbrustfilets
frische Petersilie
Blattspinat als Beilage

Zubereitung:
Den Knoblauch, die Petersilie und die Champignons in einem Mixer für 30 Sekunden zerkleinern. Die Butter in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder einem Handmixer schaumig rühren, dann die Pilzmischung unterrühren.
In die Hühnerbrustfilets seitlich eine Tasche einschneiden und jeweils 1 EL der Butter-Pilz-Mischung in die Tasche geben und die Filets mit Mehl bestäuben.
Öl in eine Pfanne geben und das Fleisch von beiden Seiten ungefähr 4 Minuten anbraten und wieder herausnehmen.
Die Tomaten grob schneiden, in die Pfanne geben und dünsten. Den Fond unterrühren und weiter erhitzen, dann die restliche Buttermischung zufügen.
Die Sauce über die Filets geben und den Blattspinat hinzufügen.

Zutaten: (für 4 Personen)
4 Hähnchenbrustfilets
50 g Crème fraîche
100 g Bacon (gewürfelt)
2 Zwiebeln
1 Feta (ca. 200 g)
200 g Kräuterschmelzkäse
400 g Pilze
2 EL Öl
Pfeffer
Salz
Paprikapulver

Zubereitung:
In die Hähnchenbrustfilets seitlich eine Tasche einschneiden. Den Feta in kleine Stück zerbröseln und damit die Hähnchenbrustfilets füllen. Zur Sicherung kann man die Taschen mit Spießen verschließen. Anschließend die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. In der heißen Pfanne von beiden Seiten gut anbraten und dann in die Auflaufform geben.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Pilze waschen und vierteln. Zwiebeln, Pilze und Bacon in das heiße Fett der Pfanne geben und dort anbraten. Anschließend den Kräuterschmelzkäse und die Crème fraîche hinzugeben und wiederum mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dies dann über die Hähnchenbrustfilets in der Auflaufform geben und für 25-30 Minuten bei 180°C überbacken.

Überbackenes Fetahähnchen