Omas Rezept

Zutaten: (für 4 Personen)
4 Lachsfilets
700 g tiefgekühlter Spinat
100 ml Weißwein
4 EL Zitronensaft
200 g Crème fraiche mit Kräutern
300 g Crème fraiche
1 Zwiebel
etwas Milch
gehackten Dill
Pfeffer
Salz
Muskat
Öl

Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl andünsten. Den Spinat auftauen und zusammen mit dem Weißwein hinzugeben und 5 Minuten mitdünsten.
Das Lachsfilet pfeffern, salzen und von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln.
Jede Sorte Crème fraiche mit etwas Milch verrühren und mit Pfeffer und Salz leicht abschmecken und zu der Crème fraiche mit Kräutern zusätzlich den gehackten Dill mischen.
Den Spinat ebenfalls pfeffern, salzen und mit Muskatnuss abschmecken, in die Auflaufform geben und mit der normalen Crème fraiche bestreichen.
Darauf kommen die gewürzten Lachsfilets und dann die Crème fraiche mit Kräutern.
Der Auflauf wird für 35 Minuten bei circa 180°C gebacken.

Lachs-Spinat-Auflauf