Omas Rezept

Zutaten:
130 g Risotto-Reis
100 g Cremefine zum Verfeinern
100 ml Milch
1 Dose Gemüsemais
1 Zwiebel
¾ l Gemüsebrühe
Basilikum
20 g Parmesankäse
1 EL Olivenöl

Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit dem Olivenöl dünsten. Den Reis dazu geben und ebenfalls glasig dünsten. 1/8 l Gemüsebrühe eingießen und so lange dünsten, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Den Rest der Brühe unter Rühren nach und nach dazu geben. Dies dauert insgesamt circa 25 Minuten. Dann die Cremefine und die Milch mischen und unter das Risotto heben. Den Mais und den in Streifen geschnittene Basilikum dazugeben. Am Besten schmeckt das Mais-Risotto wenn man vor dem Servieren auf jeden Teller noch frisch gehobelten Parmesan gibt.