Loading ...Zutaten:
500 g Mehl
1 TL Salz
5 Eier
200 ml Milch
Fett
Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen und mit einem Rührgerät so lange rühren, bis sich Bläschen entwickeln. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen einen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen. Immer etwas Teig auf das Spätzlebrett geben und in das kochende Wasser schaben. Je schneller man die Bewegungen ausführt und jet fester der Teig ist, desto feiner werden die Spätzle. Die Spätzle die oben schwimmen herausnehmen. Dies solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Im Anschluss kann man die Spätzle noch anbraten um sie etwas knuspriger zu machen.
Spätzle
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