Omas Rezept

Zutaten:
850 g Mehl
1 Würfel Hefe
230 ml Milch
310 g Butter
230 g Zucker
2 Eier
1/2 unbehandelte Zitrone
Zimt
250 g Aprikosenkonfitüre
Salz

Zubereitung:
500 g Mehl und 1 Prise Salz miteinander mischen. Die Milch erwärmen und den Würfel Hefe darin auflösen. Zum Mehl 60 g Butter, 80 g Zucker, ein Ei, die abgeriebene Zitronenschale und ein Eigelb geben. Die Hefemilch ebenfalls hinzufügen und gut rühren. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen und dann erneut 3 Minuten mit den Händen durchkneten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und anschließend wieder 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
350 g Mehl, 150 g Zucker, ½ TL Zimt und die restliche Butter verkneten. Die Konfitüre erwärmen und vorsichtig über den Hefeteig auf dem Backblech geben. Anschließen die Streusel darüber krümeln und bei 200°C Umluft 15-20 Minuten backen.