Omas Rezept

Leckere & einfache Rezepte mit Bild

Schoko-Muffins

Zutaten:
2 Eier
240 g Mehl
180 g Butter
300 ml saure Sahne
2 TL Backpulver
½ TL Natron
70 g Rohrzucker
250 g Puderzucker
½ Fläschchen Buttervanillearoma
40 g Kakaopulver
150 g Zartbitterschokolade
100 g weiße Schokolade
Evtl. Walnüsse

Zubereitung:
Das Mehl, den Kakao, Natron und Backpulver vermengen und jeweils 100 g gehackte weiße und Zartbitter-Schokolade dazugeben. Die Eier, die saure Sahne, den Zucker und die 80 g zerlassene Butter in einer weiteren Schüssel vermengen und anschließend zu dem anderen Teig geben. Den Teig in die Papierförmchenin der Muffinform geben und bei 200°C für 20 Minuten backen.
Die restliche Butter schaumig schlagen, Puderzucker und Zimt dazugeben und über die abgekühlten Muffins streichen. Die Muffins nach Belieben mit gehackten Walnüssen garnieren.

Schokomuffins

Geschrieben von Pace in Backen, Kuchen, Torten & Muffins und hat keine Kommentare

Knusperflake-Torte

Zutaten:
4 Eier
2 EL heißes Wasser
130 g Zucker
150 g Mehl
50 g Butter
500 g Schlagsahne
2 Packungen Sahnesteif
1 Packung Backpulver
3 Packungen Vanillinzucker
120 g Cornflakes
150 g Vollmilchschokolade

Zubereitung:
Zunächst werden die Knusperflakes hergestellt, indem man circa 100 g Cornflakes mit geschmolzener Schokolade vermengt, mit einem Esslöffel einzelne Knusperflakes auf ein Backpapier setzt und sie dort trocknen lässt.
Um den Biskuitteig herzustellen werden Eier mit Wasser schaumig geschlagen und der mit 1 Packung Vanillinzucker vermengte Zucker (80g) eingestreut. Im Anschluss 2 Minuten weiter schlagen.
80 g Mehl mit ½ gestrichenen TL Backpulver vermengen und zu der Eiermasse geben. Vorsichtig unterrühren und in eine gefettete Springform geben und bei 160°C (Umluft) für 25 Minuten backen.
Den Biskuitboden auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Nun die Butter rühren und nach und nach 50 g Zucker und 1 Packung Vanillinzucker hinzufügen. Dann die Eier nach und nach unterrühren. 70 g Mehl mit 1 Messerspitze Backpulver vermengen und dazu geben. Diesen Teig ebenfalls in die Springform geben. 50 g Knusperflakes und 20 g Cornflakes hacken und über den Teig in der Springform geben. Diesen Teig für 25 Minuten backen.
Im Anschluss den Teig aus der Springform lösen und sofort in die 12 Tortenstücke schneiden.
Sahne mit Sahnesteif vermengen und steif schlagen. 2 EL der steifen Sahne in einen Spritzbeutel geben.
12 Knusperflakes zur Seite legen, die restlichen grob hacken und unter die Sahne heben. Die Sahne auf dem Biskuitboden streichen, die Kuchenstücke darauf geben und jeweils mit Sahne aus dem Spritzbeutel und 1 Knusperflake dekorieren.

Knusperflake-Torte

Geschrieben von Pace in Backen, Kuchen, Torten & Muffins und hat keine Kommentare

Schwäbischer Johannisbeerkuchen

Zutaten:
50 Gramm Speisestärke
200 Gramm Mehl
½ gestrichener Backpulver
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Eigelb
150 Gramm Zucker
150 Gramm Margarine
400-500 Gramm frische / tiefgefrorene Johannisbeeren
2 Päckchen Vanillinzucker
Hagelzucker oder Zucker

Zubereitung:
Speisestärke, Mehl, Backpulver, Zitronenschale in eine Schüssel geben.
Eigelb, Zucker und das weiche Fett im Anschluss hinzufügen und alles mit einem Rührgerät gut verkneten.
¾ der Teigmenge in die gefettet Kuchenform geben, die Johannisbeeren darauf verteilen und den Vanillinzucker darüberstreuen. Den restlichen Teig über die Beeren bröseln, den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und backen (E-Herd: 200-225 °C, 25-35 Minuten; G.-Herd: 3-4, 25-35 Minuten).
Nach dem Backen sofort mit Hagelzucker oder Zucker bestreuen.

Johannisbeerkuchen

Geschrieben von Pace in Backen, Kuchen, Torten & Muffins und hat 1 Kommentar

Donauwelle

Zutaten:
400 g Mehl
500 g Butter
310 g Zucker
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 EL Kakao
2 Gläser Sauerkirschen
500 ml Milch
6 Eier
2 EL Puderzucker
4 Würfel Palmin

Zubereitung:
Zuerst wird der Teig zubereitet. Dafür werden Mehl, Backpulver, 300 g Zucker, 300 g weiche Butter und 5 Eier mit einem Rührgerät vermengt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die eine Hälfte des Teigs wird auf einem gefetteten Backblech verteilt. Die andere Hälfte wird mit einem EL Kakao und einem EL Zucker vermischt und vorsichtig über den hellen Teig gegeben. Damit ein Wellenmuster entsteht vorsichtig eine Gabel durch den Teig ziehen.
Die abgetropften Sauerkirschen auf dem Teig verteilen und bei 200 °C 45 Minuten backen und im Anschluss eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Nun wird die Buttercreme für die Donauwelle zubereitet, indem das Puddingpulver mit 500 ml Milch und 1 EL Zucker nach den Anweisungen auf der Puddingpulververpackung gekocht wird. Während der Pudding abkühlt, werden 200 g weiche Butter in einer separaten Schüssel mindestens 15 Minuten schaumig geschlagen und im Anschluss mit dem Pudding vermengt. Die Buttercreme nun auf dem Teig verteilen.
Für den Schokoguss werden nun 4 Würfel Palmin erwärmt, bis sie flüssig sind. In einer weiteren Schüssel ein Ei, 2 EL Milch, 2 EL Puderzucker und 2 EL Kakao verrührt und im Anschluss zum Palmin gegeben. Die Donauwelle vorsichtig mit dem Schokoguss überziehen.

Auf dem Foto wurde eine andere Glasur verwendet.

Donauwelle

Geschrieben von Pace in Backen, Kuchen, Torten & Muffins und hat keine Kommentare

Cookies

Zutaten:
150 g Butter
125 g Rohrzucker
1 Vanillinzucker
200 g Mehl
1 Ei
1 TL Backpulver
180 g Macadamianüsse
150 g weiße Schokolade

Zubereitung:
Die weiche Butter, den Rohrzucker und den Vanillinzucker schaumig schlagen und anschließend das Mehl, das Backpulver und das Ei unterrühren. Die gehackten Macadamianüsse und die weiße gehackte Schokolade dazu geben und die Kekse formen. Bei 160°C für 12 Minuten backen.

Cookies

Geschrieben von Pace in Backen, Kekse & Plätzchen und hat keine Kommentare

Käse-Sahne-Torte

Zutaten:
4 Eier
4 Eigelb
330 g Zucker
1 Packung Vanillinzucker
100 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Speisestärke
1 Packung Citroback
500 g Magerquark
500 ml Sahne
250 ml Milch
7 Blatt Gelatine
evtl. Puderzucker

Zubereitung:
130 g Zucker mit den 4 Eiern lange schaumig schlagen (circa 8 Minuten).
Vanillinzucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben. Die Masse in eine gefettete und mit Semmelbröseln beschichtete Kuchenform geben und für 20-25 Minuten bei 200°C backen. Anschließend in 2 Böden teilen.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen Citroback, 200 g Zucker, 4 Eigelb und Milch in einen Topf geben und so lange erwärmen, bis die Masse dicker wird. Dabei immer gut rühren! Die Gelatine hinzufügen und weiterrühren bis sie aufgelöst ist.
Im Anschluss durch einen Sieb geben und erkalten lassen. Dann mit dem Magerquark und der geschlagenen Sahne vermengen.
Den Boden in einen Tortenring geben und die Sahne-Quark-Masse darüber geben, den 2.Teil des Bodens darüber legen und für eine Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag kann die Torte dann dekoriert werden, zum Beispiel mit Puderzucker.

Käsesahnetorte
Käsesahnetorte

Geschrieben von Pace in Backen, Kuchen, Torten & Muffins und hat keine Kommentare

Zwiebelkuchen

Zutaten:
300 g Joghurt
200 g Quark
400 g Mehl
1 EL Speisestärke
4 Eier
300 g Kochschinken
8 EL Öl
6 EL Milch
1 Packung Backpulver
7 Zwiebeln
40 g Margarine
300 ml saure Sahne
300 g Käse
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Backpulver, Milch, Öl, Salz, 1 Ei, Mehl und den Quark zu einem Teig vermengen und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und dünsten bis sie glasig sind. Wenn diese erkaltet sind mit Sahne, Joghurt und weicher Margarine vermengen.
Den gewürfelten Schinken und den Käse mit den restlichen verrührten Eiern mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Massen vermengen, auf den Teig streichen und für 20-25 Minuten bei 200°C backen.

Geschrieben von Pace in Backen, Herzhaftes und hat keine Kommentare

Apfel-Zimt-Waffeln

Zutaten:
100 g Margarine
50 g Zucker
2 Eier
175 g Mehl
1/2 Prise Salz
1/2 Packung Vanillepuddingpulver
1/2 Packung Backpulver
1 Orange
1 TL Zimt
1/2 Apfel
60 ml Wasser
2 EL Puderzucker

Zubereitung:
Das Fett erwärmen. Zucker und Eier schaumig schlagen und anschließend vorsichtig das Fett hinzugeben.
Mehl, Salz, Puddingpulver, abgeriebene Orangenschale, Vanillezucker, Backpulver und die Hälfte des Zimts mischen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, raspeln und mit Wasser unter den Teig rühren.
Die Waffeln backen und anschließend mit dem Zimt-Puderzucker über die Waffeln geben.

Geschrieben von Pace in Backen, Desserts & süße Speisen und hat keine Kommentare

Russischer Apfelkuchen

Zutaten:
250 g Mehl
250 g Zucker
250 g Haselnüsse
250 g Butter
1 Packung Backpulver
1 EL Zimt
1 EL Kakao
4 Eier
4 Äpfel
Rum
Kuvertüre

Zubereitung:
Zucker, Butter und Eier mischen. Dann die Haselnüsse, das Backpulver, den Zimt, den Kakao, den Rum dazu geben und gut verrühren. Anschließend das Mehl hinzufügen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Stücke schneiden und zum Teig hinzufügen. Bei 160°C circa 75 Minuten backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist die Kuvertüre schmelzen und über den Kuchen geben.

Russischer Apfelkuchen
Russischer Apfelkuchen

Geschrieben von Pace in Backen, Kuchen, Torten & Muffins und hat keine Kommentare