Omas Rezept

Leckere & einfache Rezepte mit Bild

Mexikanischer Topf

Zutaten:
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Dose schwarze Bohnen
250 g Tofu (geräuchert)
800 g Dosentomaten
1 EL Öl
1 TL Rosenpaprika
Chili
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Paprika grob würfeln. Die Bohnen in einem Sieb abspülen und den Tofu würfeln. In einem Topf die Zwiebeln im Öl dünsten und anschließend Paprika und Tofu dazugeben. Die Tomaten in der Dose mit einem Messer etwas zerkleinern und dann ebenfalls hinzugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen und im geschlossenen Topf für 10 Minuten köcheln lassen. Dann zuallerletzt die Bohnen hinzufügen, noch mal aufkochen und heiß servieren.

Mexikanischer Topf

Geschrieben von Pace in Fleischloses und hat keine Kommentare

Paprikadip

Zutaten:
1 rote Paprikaschote
120 g Quark
150 g Naturjoghurt
50 g Crème fraîche
1 EL Ketchup
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
Paprikapulver
Pfeffer

Zubereitung:

Den Quark, den Naturjoghurt und die Paprikaschote mischen und den zerkleinerten Knoblauch sowie die gewürfelten Zwiebeln dazu geben. Die rote Paprikaschote würfeln und ebenfalls hinzufügen. Den Dip mit Salz, Pfeffer, Ketchup und Paprikapulver abschmecken.

Paprikadip

Geschrieben von Pace in Sonstiges und hat keine Kommentare

Cannelloni mit Gemüse-Käse-Füllung

Zutaten:(für 4 Portionen)
250 g Cannelloni
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 Zucchini
400 ml passierte Tomaten
3 Möhren
1 EL Salz
1 Paprikaschote
1 EL Oregano
2 Becher Schmand
frisch gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie)
150 g geriebenen Käse
2 EL Tomatenmark
1 Msp. Zucker
100 g geriebenen Parmesan
etwas Pfeffer
etwas Salz

Zubereitung:
Paprika, Möhren, Zucchini und Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden und etwa 5 Minuten in 1 EL Öl dünsten und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und mit Schmand und geriebenem Käse mischen.
Um die Cannelloni auf einfache und schnelle Weise  zu füllen, die Masse in einen Gefrierbeutel geben und eine Ecke aufschneiden. Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen.
Den Knoblauch pressen und mit dem restlichen Olivenöl dünsten, dann mit den passierten Tomaten ablöschen und für circa 5 Minuten köcheln lassen. Danach das Tomatenmark, die Kräuter und die Gewürze einrühren und abschmecken, die Sauce über die Cannelloni gießen und mit Parmesan bestreuen.
Anschließend für circa 30 Minuten bei 160°C im vorgeheizten Backofen backen.

Geschrieben von Pace in Nudelgerichte & Pasta und hat keine Kommentare