Omas Rezept

Leckere & einfache Rezepte mit Bild

Rüblitorte

Zutaten:
7 Eier
300 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener Zimt
1 Prise Nelkenpulver
2 EL Kirschwasser
200 g feingeriebene Karotten
120 g gemahlene Mandeln
120 g Haselnüsse
50 g Semmelbrösel
50 g Mehl
evtl. Puderzucker
evtl. 1 Zitrone
evtl. Deko-Karotten


Zubereitung:

Den Boden einer Springform mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 7 Eigelbe mit 200 Gramm Zucker, Salz, Zimt, Nelkenpulver und Kirschwasser schaumig rühren. Die Karotten, Nüsse, Semmelbrösel, das mit Backpulver gesiebte Mehl mischen und alles mit der Eigelbmasse verrühren. 5 Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Auf der 2. Schiene von unten 45 Minuten backen.
Der Kuchen kann mit Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft und mit Dekokarotten gestaltet werden.

Rüblitorte

Geschrieben von Pace in Backen, Kuchen, Torten & Muffins und hat keine Kommentare

Mandelgebäck

Zutaten:
150 g Speisestärke
1 Ei
1 Eiweiß
350 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Margarine
1 Vanilleschote
20 g Kakao
2 EL Milch
1,5 TL Zimt
Ganze Mandeln
2 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Die Stärke mit dem Mehl vermischen. Milch, Zucker, Salz, Ei, das Mark der ausgekratzten Vanilleschote und Margarine dazugeben und verkneten. 1/3 des Teigs mit Sahne, Zimt und Kakao verkneten und den gesamten Teig circa 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Die beiden Teigsorten ausrollen und verschieden große Formen ausstechen, mit Eiweiß bestreichen und zusammensetzen. Auf jedes Plätzchen eine Mandel setzen und bei 180°C für 10 Minuten backen.

Mandelgebäck

Geschrieben von Pace in Backen, Kekse & Plätzchen und hat keine Kommentare

Zimtsterne

Zutaten:
425 g Puderzucker
500 g Mandeln
3 Eiweiß
2 EL (Mandel-)Likör
2 TL Zimt

Zubereitung:
300 g Puderzucker, Mandeln und Zimt mischen. 2 Eiweiß und den Mandellikör hinzufügen und weiter zu einem glatten Teig verkneten.
Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und den Teig darauf 1 cm dick ausrollen und ausstechen.
Das Eiweiß steif schlagen, den restlichen Puderzucker nach und nach dazugeben. Die Sterne damit bestreichen und bei 150°C 10-15 Minuten backen.

Zimtsterne

Zimtsterne

Geschrieben von Pace in Backen, Kekse & Plätzchen und hat 1 Kommentar

Apfel-Zimt-Waffeln

Zutaten:
100 g Margarine
50 g Zucker
2 Eier
175 g Mehl
1/2 Prise Salz
1/2 Packung Vanillepuddingpulver
1/2 Packung Backpulver
1 Orange
1 TL Zimt
1/2 Apfel
60 ml Wasser
2 EL Puderzucker

Zubereitung:
Das Fett erwärmen. Zucker und Eier schaumig schlagen und anschließend vorsichtig das Fett hinzugeben.
Mehl, Salz, Puddingpulver, abgeriebene Orangenschale, Vanillezucker, Backpulver und die Hälfte des Zimts mischen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, raspeln und mit Wasser unter den Teig rühren.
Die Waffeln backen und anschließend mit dem Zimt-Puderzucker über die Waffeln geben.

Geschrieben von Pace in Backen, Desserts & süße Speisen und hat keine Kommentare

Russischer Apfelkuchen

Zutaten:
250 g Mehl
250 g Zucker
250 g Haselnüsse
250 g Butter
1 Packung Backpulver
1 EL Zimt
1 EL Kakao
4 Eier
4 Äpfel
Rum
Kuvertüre

Zubereitung:
Zucker, Butter und Eier mischen. Dann die Haselnüsse, das Backpulver, den Zimt, den Kakao, den Rum dazu geben und gut verrühren. Anschließend das Mehl hinzufügen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Stücke schneiden und zum Teig hinzufügen. Bei 160°C circa 75 Minuten backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist die Kuvertüre schmelzen und über den Kuchen geben.

Russischer Apfelkuchen
Russischer Apfelkuchen

Geschrieben von Pace in Backen, Kuchen, Torten & Muffins und hat keine Kommentare

Linzer Torte

Zutaten:
200 g Zucker
250 g gemahlene Mandeln
200 g Mehl
1 TL Kakao
1 TL Zimt
1 Packung Vanillinzucker
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
1 Ei
1 Schnapsglas Kirschwasser
250 g Butter
200 g Himbeermarmelade
1 Eigelb

Zubereitung:
Eine Springform mit Butter einreiben und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Zucker, Mandeln, Mehl, Kakao, Zimt, Vanillinzucker, Nelken und Ei mischen und eine Mulde in den Teig drücken.
In die Mulde das Kirschwasser füllen.
Die Butter in Flöckchen verteilen und verkneten. Wenn möglich, den Teig eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 2/3 des Teiges ausrollen und den Boden der Springform damit belegen. Dabei einen 2 cm hohen Rand bilden und den Boden mit Marmelade bestreichen
Aus dem restlichen Teig ein Muster (zum Beispiel ein Karo) bilden und über die Marmelade legen. Diesen Teig mit dem Eigelb bestreichen und die Torte für 40 Minuten bei 180°C backen.

Linzer Torte
Linzer Torte

Geschrieben von Pace in Backen, Kuchen, Torten & Muffins und hat 1 Kommentar