Omas Rezept

Leckere & einfache Rezepte mit Bild

Elsässer Flammkuchen

Zutaten: (für 4 Portionen)
20 g Hefe
3 EL Öl
1 Becher saure Sahne
1 Becher süße Sahne
500 g Zwiebeln
150 g Speck
400 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Etwas lauwarmes Wasser mit der Hefe vermengen und für 10 Minuten stehen lassen. Nach 10 Minuten die vorbereitete Hefe mit dem restlichen Wasser, dem Mehl, etwas Salz und Öl verkneten und für etwa 30 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit der Teig gehen kann.
Währenddessen den Speck in Streifen und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
In einer separaten Schüssel die süße und die saure Sahne mit Salz und Pfeffer vermengen.
Nach 30 Minuten den Teig in 4 Stücke teilen und auf Backpapier zu sehr dünnen Platten auswellen. Dies mit jedem der 4 Stücke durchführen und danach zuerst die Sahnemischung darauf verteilen und dann die Flammkuchen mit Zwiebel und Speckstreifen bestreuen.
Die Flammkuchen bei 220°C im vorgeheizten Ofen für 10 bis 15 Minuten backen.

Elsässer Flammkuchen

Geschrieben von Pace in Backen, Herzhaftes und hat Kommentare (2)

Bratkartoffeln

Zutaten: (für 4 Personen)
1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
200 g Speck (gewürfelt)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Fett

Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen. Anschließend schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen. In die heiße Pfanne wird das Fett gegeben. Wenn dieses warm ist, werde die Kartoffeln gut angebraten und anschließend Knoblauch, Zwiebeln und Speck hinzugefügt.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

Bratkartoffeln

Bratkartoffeln

Geschrieben von Pace in Kartoffelgerichte und hat 1 Kommentar

Spaghetti Bolognese

Zutaten:
2 kleine Zwiebeln
500 g Hackfleisch
1-2 Knoblauchzehen
1,5 Packungen pasierte Tomaten
Spaghetti
Oregano
Rosmarin
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser für die Spaghettis erwärmen bis das Wasser kocht. Dann die Spaghettis hinzugeben und nach Packungsanweisung kochen.
In eine heiße Pfanne etwas Olivenöl geben und die 2 kleinen geschnittenen Zwiebeln hineingeben. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Dann 1-2 gepresste Knoblauchzehen hinzufügen.
Alles mit den passierten ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
Geschrieben von Pace in Nudelgerichte & Pasta und hat keine Kommentare

Quiche Lorraine

Zutaten:
200 g Mehl
100 g geriebener Emmentaler
3 Eier
100 g Butter
4 EL Milch
etwas Salz
100 g Speck
2 Zwiebeln
150 g Sahne
1 Tasse Milch

Zubereitung:
Butter, Milch, Salz, und Mehl zu einem Teig vermengen und für 30 Minuten kalt stellen.
Den Speck in Streifen und die Zwiebeln in Würfel schneiden und im Fett anbraten.
Eier, Milch und Sahne mit dem geriebenen Käse vermischen und die erkalteten Zwiebeln mit Speck hinzufügen.
Den Teig in einer runden Form auswellen und die Füllung darin verteilen, dann bei 200°C im vorgeheizten Backofen für circa 30 Minuten backen.

Geschrieben von Pace in Aufläufe, Backen, Herzhaftes und hat keine Kommentare

Zwiebelkuchen

Zutaten:
300 g Joghurt
200 g Quark
400 g Mehl
1 EL Speisestärke
4 Eier
300 g Kochschinken
8 EL Öl
6 EL Milch
1 Packung Backpulver
7 Zwiebeln
40 g Margarine
300 ml saure Sahne
300 g Käse
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Backpulver, Milch, Öl, Salz, 1 Ei, Mehl und den Quark zu einem Teig vermengen und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und dünsten bis sie glasig sind. Wenn diese erkaltet sind mit Sahne, Joghurt und weicher Margarine vermengen.
Den gewürfelten Schinken und den Käse mit den restlichen verrührten Eiern mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Massen vermengen, auf den Teig streichen und für 20-25 Minuten bei 200°C backen.

Geschrieben von Pace in Backen, Herzhaftes und hat keine Kommentare